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12位对虾养殖高手内部交流 心态是关键

2016/7/26 23:53:25 作者:

 珠海市金湾区养殖户刘洋,去年年初尝试在淡水池塘参照高位池硬件养虾,至今4造全部成功,白水塘亩产1000-1500斤,冬棚虾亩产2500斤,而且2016年比2015年还高。在养殖成功率低下的今天,不得不说这样的成绩非常少见!

 

  他说养虾心态最关键,不能将简单问题复杂化!虽然是高位池养殖,但密度只有4-5万尾/亩!他解决养殖问题的顺序是物理方法(如搅动水)、生物方法(如培菌、培藻)、化学方法。能用物理方法解决的,绝不用化学方法!他一向没有肥水的习惯,甚至连菌都基本不用,倒是想办法如何利用、激活好土著细菌。

 

  7月16日,渔行家组织了一次沙龙,与刘洋面对面交流养虾难题。参与交流的有行业网红虾工、渔行家邹剑飞、洪运强、江飞,台山经销商罗伟等12位行业人士。让我们来看看他们都讨论了什么吧。

 

  养虾“因地制宜,量力而行

 

  Q1 当下,养虾越来越难,存在不可复制性:一个地方的成功经验复制到其他地方根本不可能;甚至是同一个人,今年养殖成功了,明年同样养法也不一定能成功。我们该如何从这样的怪圈里走出来,让养虾可持续性?

 

  刘洋:最中心的一点是,我认为,我们要首先了解自己的设施、环境、硬件等,就像打牌一样,我们有什么样的底牌、能够做到什么程度,如果我们连条件都没有达到,那怎么打牌?

 

  有养殖户问我说,你冬天亩产达到2500斤,硬件设施也不错,你为什么不挑战四五千斤、过万斤?我说这是因为我们做不到:1、环境做不到,珠海这边的水源条件做不到(淡水);2、养殖配套做不到,我们这边没有像福建、粤西这样有高密度养殖的传统;3、技术做不到。

 

  我觉得,这几年大家养虾,缺乏一种很稳定的养法,大家都想成功、都想高产、都想赚到钱,但往往忽略了最简单的东西,我们到底能不能做得到?首先,不要一开始就想怎么高产,能不能把虾养出来才是最基本的;第二,虾养出来后,我们要考虑是能不能保证每一造都有虾出,之后再去谈高产问题。但很多养殖户就是抱着不成功便成仁的心态——我要么高产要么亏得一塌糊涂。我觉得这不是养虾的思路。

 

  有朋友说,别人养到五六千斤、上万斤,那你才养一两千斤怎么赚到钱,其实是可以的。因为我们赚不赚到钱,不是看产量,而是是看利润,有的人是高产量高投入的密集型模式,而我的密度没那么高、稳产,而且成本不用那么高。

 

  我有走访养殖区的习惯,走访过程中我发现,其实每个地方都有自己的养殖方式,这些养殖方式都是很接地气的,是根据当地的环境设计和改进的模式。所以,我觉得,首先要改变思路,四个字——因地制宜,我们要考虑当地的模式,根据当地和自身条件设计最适合自己的模式;第二,量力而行,给自己定一个合理的目标;第三,只要有充分的利润空间,稳产是第一位的。如果行业人都能做到稳产,就不会有那么多失败案例,失败都是因为有的人为了追求更高的目标而失败的。

 

  虾工:湛江遂溪是最出名的高密度养殖区域,他们一般每亩放四五十万尾苗,亩产过万斤早几年就有了,养殖户这样做的心态,倒不是说谁用这种模式会更赚钱,而是看谁产量最高谁最威。这就不是可持续养虾应有的心态,很危险。

 

  天气、价格都不可控,那就要看自己的条件能做到什么程度,比如说,能不能牺牲一部分池子出来做蓄水池?五年前,没有人愿意做蓄水池,有100个塘一定要养100个塘,恨不得养101个塘,甚至连水沟都要放苗,但是我们看养殖比较好的,像泰国、印尼等国外养殖场,人家走过弯路后形成的养殖方式,大多会有一定比例的蓄水池。另外,我们做养殖的,要结合自己的条件,定合理的目标。

 

  虾苗质量很重要

 

  Q2 如何找到好的苗?

 

  邹剑飞:养虾最重要的是苗种,我自己也做了几年苗,感觉现在的苗真的太差了。不管人的水平怎样,只要苗能吃料就能养出来,今年上半年整体养殖形势不错,只要亩产达到四五百斤就能赚钱,我周边的养殖户50多天就有四五十头,养殖效果不错。

 

  虾工:虾苗在整个养殖中确实是非常关键的环节,比如我们向苗场拿的一百万苗是多对亲虾产的,亲虾一催熟就放在一起暂养、产卵,在同一批暂养催产的亲虾里,亲虾的产卵次数不同,每一个亲虾的体质都不一样,虾苗质量也不一样。另外,亲虾质量不可控,亲虾不像虾苗那样取数十尾进行匀浆检测,接近百分百检测率,比如做剪附肢检测是损伤性的,不会每一条亲虾都做检测,只要一对亲虾有问题,就可能会影响该批虾苗质量。

 

  所以说虾苗质量不可控,养殖户没有办法区别哪个苗好,也无法分辨哪个是一代苗哪个是二代苗。对于该怎样选好苗,要么自己去学怎么选,要么找个可靠的人帮你选,这才是可靠的方式。

 

  土塘养殖如何可控化?

 

  Q3 土塘养殖管理都差不多,有的塘亩产几百斤,有的塘亩产上万斤,不可控。我对刘洋土塘铺地膜很感兴趣,怎样才能达到环境可控?在现有的土塘条件下,怎样将土塘合理改造,使得环境相对可控?最起码养虾要像种田一样,每年产量效益稳稳地有。

 

  刘洋:我的土塘铺地膜,中间底下也有排污管,除了水外,其他的都和高位池一样。只是我的池塘没有咸水,到中后期要注意换水,但是我换水量没有那么大,我是看水换水。

 

  我是天天排污、统一补水的模式。一天喂3-4餐,喂完料后半小时开始排污,排污时间现场把控,排出来的水干净了不排了;到中后期5-7天补一次水,补水没有太固定的时间,有时候跟换水结合在一起。

 

  我的地膜池造价一亩4-5万元,保养得好的话,我现在最久的一组塘的膜已经使用超过5年,打算今年换膜;底下的管道用通讯专用管,10米400元。我在核算成本的时候是这样想,如果这种模式对提高成功率有帮助的,那就是值得的,养成功10次,成本则可以摊到10造,假如我每一造都能养出来,那成本就很低了。我认为,找到适合自己的模式,投入大也不怕,只要能赚到钱就是好模式。当然,也有人产量低,但他的投入很低,所以利润也是相当不错的。

 

  Q4 补水最难把控,因为不换水是不可能,怎么补水保证水体可控化?

 

  罗伟:有人放苗几天后,搞个抽水泵,每天向塘里持续加水,成功的时候这个模式很流行,因为补淡水虾长得快,这几年不敢搞了,越加水虾好像死得越快。

 

  刘洋:虾是生活在水里的,如果水脏了,就好像我们生活在不好的空气里一样,换水就相当于在整个固定的环境里,有一阵风吹过来,但是对于体质不好的人来说,如果突然来一阵邪门的风,人就容易感冒,就会传给旁边的人,病害就传染开了。

 

  但是,水体和空气有不同的地方,水体是有自净能力的,当污染超过自净能力的时候,就要通过清扫来清理污物。如果虾密度不高,其实可以很好利用水体的自净能力。

 

  Q5 蓄水池的水怎么处理?

 

  刘洋:我一组塘(4口)配2口蓄水池,蓄水池进水后用漂白粉消毒,消毒后待余氯达到安全值后就可以给虾塘加水了。我不会把蓄水池的水放太老,因为蓄水池永远是为养殖服务的,所以宁愿浪费掉些再进水,做对养殖有益的事。

 

  用漂白粉不是杀菌而是杀蓝藻,淡水区蓝藻很厉害,因为大家也都知道用现在的漂白粉杀菌是根本是杀不干净的,但我也不需要将所有的菌杀光,一是不现实,二是破坏了水体本身的平衡。一个池塘里如果百分百是好的菌有好处吗?没有好处,物极必反,它到了一定程度也一样会倒菌,所以,我不指望把所有的菌杀光。

 

  在我的思维里,你要用防的方法对付有害菌那是不可能的,最主要的是你的虾体质要够好,只要虾的体质够好,即使有害菌的浓度比别人高,虾都不会出问题,甚至是携带病毒或病菌了,但是我们只要保证它在养殖期内不发病那就ok了。我们的任务就是能够让产品顺顺利利上市就可以了。

 

  所以,我的蓄水池方法处理很简单,只要把蓝藻杀干净就可以了,一般一亩用一包20斤装的漂白粉。如果着急的话,第二天就可以进水用,不着急的话就等两天再用,我换水量不大,所以不会着急,当然我不会在苗期加水,等虾大一些才加。

 

  Q6 有的养殖场也有蓄水池,但是一换水就出问题,怎样可控化换水?

 

  刘洋:任何变化太快,都容易发生问题,特别是在这种生态环境比较脆弱的条件下,尽量不要打破,任何指标波动太大,都会出事。比如pH值、亚硝酸盐。

 

  我们目前最大的两个问题:蓝藻、中后期亚硝酸盐。只要不要太高密度,水做好,中后期亚硝酸盐不是太大问题;如果你等到亚硝酸盐很高了才处理,那就太晚了,我一般是一起亚硝酸盐就处理,如果虾的体质较好的话,我就持续换水,不要认为亚硝酸盐降下来了就不换了,但是你一不换还是会升,你要换水换到回到安全值,让水体回到重新再平衡状态才行。这个方法的前提是虾体质要够好,如果虾已经软壳、黑斑,这时候换水虾死得更快。

 

  虾工:高位池到后期大量换水也是适应性问题,刚开始换得少,后来慢慢增多,到每天都换,这就是一个适应过程。

 

  Q7 池塘前期是怎么处理的?

 

  刘洋:蓝藻是我们这边前期最大的问题,只要前期把蓝藻控制好了,其他基本不是太大问题。河水是流动的,就算没有形成大规模的蓝藻,但是一进来不流动的小水体,就很容易暴发。所以,前期主要控制蓝藻,就是在蓄水池用漂白粉消毒。

 

  消毒后用硫代硫酸钠解毒,余氯消失后试水放苗。我喜欢清水放苗,这边的水真的不用肥水,它慢慢就会肥起来。而在我们刚来这里养虾的时候,我拼命想怎么肥水,过两年后我发现不用肥水,我现在想的是怎么把水压得瘦一点。

 

  放苗后,我不用漂白粉,一般用菌。我从来不做绝对的事情,养虾就像打仗一样,没有固定的模式,只能说大方向如此。

 

  利用土著菌群为养殖服务

 

  Q8 你有没有定向培菌?

 

  刘洋:我没有没有定向培养菌类,因为我觉得定向培养的菌不一定适合在这个环境生长。我感觉整个池塘里生命力最强的就是土著菌群,即使在铺了地膜的高位池,它也有土著菌群。只要一进水,塘底就有东西沉积,就有菌产生;另外投料等任何放下去的东西都会带来菌群。在养殖过程中,我主要依靠土著菌的力量,而且最大程度发挥它们的力量;在非常时期,土著菌的力量不够了,也会请雇佣兵(投入外源菌类产品)。

 

  Q9 利用土著菌群这个观念是怎么形成的?

 

  刘洋:土著菌的观念,来自我和林文辉老师的一次聊天。我问他市场上这么多菌类产品,该怎么选择?如何分辨哪个产品好?林老师说,要想最直观地看菌是否适合一张塘,你有八个产品就打八桶水,然后将产品放到桶里,看最后哪个达到你要的效果,哪个就是最适合你的。

 

  他给了我一个启发,有些我们投下去的东西,并不一定会按照我们的思路走,因为池塘有一套自己的体系,我们投下去的菌能不能适应这个塘是一个很大的问题,我们也没有一个检测方法去检测投下去的菌的存活率,甚至有可能投下去的菌全活了,但它却没有起到效果,是因为可能你用的菌不对。

 

  Q10 怎么利用土著菌类去提高池塘的自净能力?外河和池塘都是一个生物圈,这两年外河的自净能力也差一些,怎么保证河水进来后,有很好的自净能力?

 

  刘洋:池塘自净能力有几种:1、物理的方法,如排污换水;2、生物的方法,如用菌调节,3、化学药品,包括氧化剂等。利用土著菌的理论只适用于密度不太高的养殖,高密度处理不过来,它有能力限制。第二,土著菌不是孤立的,菌处理完后需要藻类的配合,藻也很重要。

 

  淡水里微量元素是不足的,要靠外源添加。水体里有抢夺微量元素的藻类,这些藻类死亡后沉底被排污了,就浪费了这些微量元素。有些人说,为什么我补了那么多东西都没有效果,那是因为被排掉了,或者变成氨氮亚硝酸盐等有害物质。怎样利用这些物质?其实我们不用天天大扫除,就算扬起一点灰也是可以接受的,这些灰也是营养元素,我们要让它被水体里的微生物合理利用,那就行了。

 

  如何控制平衡点?1、负担不要太重;2、适时给它提供生存的营养、条件,土池有泥底,如果底足够理想的话,菌可以在底下很好生长,可是很多土塘的底是很脏的,高位池实际上没有我们想象的那么干净,即使天天排污也很脏。改底有很多种方式,我现在基本不用化学的方式,我一般用物理机械的方式,配合生物的方式,就是换水排污、搅动水体,加菌。3、给底充分的氧气,因为底部溶氧不够的时候,底部有害菌容易生长,溶氧充足的情况下,环境也不利于有害菌的生长。4、虾体质一定要好,虾的体质不好的话,哪怕只有一个弧菌到它身上就生根发芽了。

 

  Q11 有些有害菌的生命力比有益菌更顽强,消毒的时候,剩下在蓄水池里有害菌可能比有益菌更多,如果此时没有雇佣兵去辅助的话,那池塘里面会不会有害菌一面倒?

 

  刘洋:一是本身池塘的生产力很重要,二是通过我后面的生产实践,我觉得,其实池塘本身的自净能力好的话,我们可以把精力放在其他方面,不去做更多的事,因为有时候我们操作多了反而有反作用。

 

  当土著菌力量不够的时候,就要用雇佣兵,首先考虑雇佣兵力量够不够,能不能打过土著的有害菌;第二,我是少量加水,加进去的水和池塘里的水相比永远是少量的。

 

  Q12 底氧是否可以替代增氧机?

 

  刘洋:我每4个塘(8亩)配一台2000瓦的增压机,用于底增氧;一个塘放14个底增氧气盘,放的位置比喂料区还稍微靠边一点。

 

  底增氧的效率比普通增氧机弱很多,不能替代普通增氧机;但它有没有办法替代的优势,它在喂料的时候让气体往上走。所以,底增氧只能辅助增氧,不是用于主增氧。

 

  不明白的东西少用

 

  Q13 发酵料的养虾效果怎样?

 

  刘洋:我个人不赞同用发酵料,因为我们现在用的料是全价的,营养是够的,不用添加任何东西。而发酵料我们控制不了它往哪个方向发酵,不确定发出来是什么东西,可能会把有用的东西发没了。可能有人是闻味道就可以辨认,但是你知道你闻出来的东西是什么吗?而且,这种天气用发酵料,后期水容易肥起来。所以,有人用发酵料来调水。

 

  我有一造虾用过发酵料,也按照厂家的说法去做,但是效果没有特别明显,可能对水体的效果还不错,但是对虾的效果不明显。我个人还是不建议使用发酵料,因为我们控制不了它的发展方向。

 

  再比如说,现在大家喜欢用的乳酸菌,因为乳酸菌有好多种,有些是适合内环境、有些适合外环境的,但是现在的产品对此分的太少,有些人说我这个产品可以泼水又可以内服,实际上我觉得没有那么简单。我问过医生朋友,同样是乳酸菌,肠道和蛀牙的乳酸菌一样吗?他说不一样。大家都打着乳酸菌的名号,到底是哪一种都不知道。以前有企业还除了一款叫做芽孢乳酸菌,那已属于芽孢菌的范畴了,和我们常说的乳酸菌不是一种范畴,这个区别更大了,而普通养殖户无法鉴别。

 

  Q14 现在用中药怎么没什么效果?

 

  刘洋:我的思路是,中药有效但不要滥用,因为副作用蛮大的。你买药回来首先要知道这是干什么用的,现在很多人困惑,用了抗生素和各种药品都没效,中药成了其最后的救命稻草。现在大黄、三黄、五黄全部被用滥了,它们的杀菌作用被夸大,而忽略了副作用。因为中药的清热解毒作用越猛,伤阳的作用就越大,如果你在虾很虚弱的时候,你用这种很猛的清热解毒药,虾是会死的。

 

  邹剑飞:现在市场上中药产品,大多是业务员在外面跑后,告诉厂家说有这个东西,厂家就做出来销售,结果产品的治疗范围越来越广泛,基本包治百病。而养殖户用中药也基本不知道原理,照搬、瞎用。

 

  关于白便问题

 

  Q15 目前,虾塘9成以上有白便,只要有油膜、死藻就有白便。白便怎么治疗?

 

  虾工:单一处理白便效果肯定不行,特别是蓝藻多、死藻多的塘,归根结底还是要将调水、改底及内服结合起来处理。

 

  罗伟:我觉得讨论白便问题的时候,应该要往回挖一点:为什么会倒藻?倒藻之前发生什么变化?倒藻之前肯定是倒菌,倒菌之前发生了什么?菌为什么活不下来了?这样一步步挖对解决后面的问题更有价值。这样才是治标治本的方式。

 

  刘洋:我认为,现在的白便就是富贵病,吃太好了,有些新闻说喂番薯、鸭料、米糠就好了,就跟我们人一样富贵病,给他吃点粗粮就好了,但不能根治,只能减轻。因为太精细的东西带给肠胃和肝胰脏的负担是很大的,如果持续的强压的话,加上气候影响,拉白便的虾本身体质就很弱的了,如果你再给这些精细的东西给他,更增加他的负担。

 

  按照中医理论,我认为虾拉百便是湿毒的表现,我处理的方式是:用去湿中药治疗。

 

  白便就是这几年出现的,很频繁,往年很少,以前喂点红糖就可以了,现在白便成了很大的问题。应该从内因和外因寻找问题根源。现在还缺乏科学系统性的分析,没时间和条件。每一年引起白便的原因不一样,细菌、蛋白污染、藻类等都会造成白便。

 

  倒藻后,藻类浮起来,有人就会认为,“哦,那些菌是吃了那些死藻才死的”。但我们看到的现象,不是深层次的本质,我们要想菌为什么会倒掉,倒掉前那肯定有溶氧问题,是天气吗?闷热造成底部缺氧,一耗氧之后,就导致那些的厌氧菌就起来了。

 

  Q16 为什么白便冬天少见,夏天多见?区别这么大?

 

  刘洋:我的思路跟别人没办法交流。白便冬天很少见,夏天多见,有人说是饲料问题,难道冬天不喂料了吗?如果是苗问题,难道夏天的苗和冬天就不一样了吗?

 

  我觉得,在冬天,整个生物的新城代谢都比夏天慢,包括肠胃负担也小、虾长速也慢。藻类是白便的一个影响因素,高温天藻类和虾的长速更新都很快,高温天的死藻也会很多。至于那些说吃了藻类导致白便,有一定相关性,但直接原因关联性不大。应该追究水、菌这些深层次的东西,才能找到根源。

 

  不要滥用抗生素

 

  Q17 有些地区的养殖户习惯用抗生素预防肠炎、白便等,从虾苗开始(上罾后),就用土霉素、力特灵预防,一次喂三五餐,喂完就停一下。如果看到有一点白便或肠炎,就加红霉素。总之,没问题就只喂土霉素和力特灵,有问题就增加红霉素,一直到出虾。只要能养出来能卖钱就行。这种方式可取吗?

 

  刘洋:先抛开禁药不说,这种方式可能会培养出超级细菌。现在很多人为了养好虾不惜一切代价,但其实很多的工作都是无用功甚至反功,甚至有时候我们都不知道自己在做什么,包括有的养殖户在下药,你问他这药用下去要达到什么目的,他可能说是为了预防,那是为了预防什么呢?包括有些养殖户会定期用抗生素预防,但是抗生素是没有预防功能的,抗生素是治疗功能,如果长期使用,甚至会培出更强的细菌来。

 

  很多人做处理是没有目的性、盲目的,用完后把事情搞得更糟了,才来求助。所以,在处理问题的时候不要乱用,不要病急乱投医,要精准。乱处理不如不处理,乱处理的效果有时候是反的。

 

  虾工:我在虾苗厂干过,土霉素如果是用于预防白便是不起作用的,它在虾的血液里停留时间非常短,一停了马上没效果,还会产生赖药性。苗场用土霉素的比例很高,一般进了水都用土霉素打点底,因为土霉素容易获得、对虾的刺激非常少。所以,我觉得如果说土霉素可以防治白便,就是扯淡,可能用别的抗生素我或许还有点相信,土霉素治疗白便根本没用。此外,力特灵是非常伤虾的,虾吃了就长得缓慢。

 

  我不建议用抗生素预防,因为真的是没有效果,用于短时间针对性治疗可能还有效果,特别是用土霉素泼水这是最差的方式,因为根本没有效果,水体产生的赖药性又最大。以前还有人用红霉素杀蓝藻,这只是一种方式,但没有必要,杀了蓝藻10天左右虾就发病。

 

  罗伟:很多人在处理问题的时候,把环境恶化了,我在台山见到有养殖户,今天用了这个产品不好,明天换一种,后天又换一种,结果生态环境就被破坏了,后来就出虾了。有些人就是看到别人用某种东西用得好,就学人家的,但不明就里,我不提倡这样的乱用药方式。